Es ist bekannt, dass eine übermäßige Kohlenhydrataufnahme den Taillenumfang negativ beeinflussen und zu vielen Stoffwechselproblemen führen kann. Jetzt kann aber auch der Ruf der „neuen Zigaretten“ für sie festgelegt werden: Neulich in der Zeitschrift veröffentlichtKrebsepidemiologie, Biomarker & PräventionUntersuchungen der University of Texas zeigen, dass raffinierte Kohlenhydrate mit einem hohen glykämischen Index das Lungenkrebsrisiko signifikant erhöhen können.
Die Forscher befragten 1.905 Lungenkrebspatienten und 2.413 gesunde Freiwillige zu ihren Ernährungsgewohnheiten und analysierten die Korrelation der Krankheit mit dem glykämischen Index und der glykämischen Belastung. Die Analyse zeigte einen starken statistisch signifikanten Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Nahrungsmitteln mit hohem Blutzuckerspiegel und Lungenkrebs: Bei denjenigen, die die Lebensmittel mit dem höchsten GI aßen, war das Krankheitsrisiko im Durchschnitt 49% höher als bei denjenigen, die die Lebensmittel mit dem geringsten GI aßen .
glykämischer Index - die Geschwindigkeit, mit der der Blutzucker steigt,
Die glykämische Belastung ist die Gesamtmenge an Kohlenhydraten.
Wie Sie wissen, ist das Rauchen der Hauptrisikofaktor für Lungenkrebs, was das Risiko um das 25-fache (d. H. Um 2.500%) erhöht. Die Raucherentwöhnung gibt jedoch keine feste Garantie gegen Lungenkrebs - 20% aller Lungenkrebsopfer in den USA sind keine Raucher. Und wie die Studie amerikanischer Wissenschaftler gezeigt hat, ist die mögliche krebserzeugende Wirkung von Kohlenhydraten mit hohem GI bei Nichtrauchern besonders ausgeprägt: In dieser Gruppe war das Risiko für Lungenkrebs bei denjenigen, die die "schnellsten" Kohlenhydrate aßen, mehr als doppelt so hoch (um 125%) höher als bei denen, die sie am wenigsten gegessen haben. Zum Vergleich: Bei den Rauchern betrug der Risikodifferenz nur 31%. Der viel dominantere Risikofaktor, das Rauchen, überschattete alle anderen Faktoren.
Interessanterweise wurden solche eindeutigen Assoziationen nur mit dem glykämischen Index gefunden, nicht jedoch mit der gesamten glykämischen Belastung, die praktisch nicht mit der Morbidität korrelierte. Jene. Der Einfluss auf das Risiko von Lungenkrebs wurde nicht durch die Gesamtmenge der verbrauchten Kohlenhydrate, sondern durch deren Qualität beeinflusst. Raffinierte Kohlenhydrate wie Zucker und Mehl sowie weißer Reis und Kartoffeln sind wohl die krebserregendsten.
Ein weiterer interessanter Zusammenhang wurde mit dem Bildungsabschluss festgestellt: Unter denjenigen, die mindestens 12 Jahre lang ihren Abschluss gemacht hatten, erhöhte eine hohe Aufnahme von "schnellen" Kohlenhydraten das Risiko für Lungenkrebs um 77%. Unter denen, deren Bildungsniveau weniger als 12 Jahre beträgt, beträgt der Unterschied mit 33% die Hälfte. Laut Wissenschaftlern ist das Bildungsniveau ein Indikator für viele andere sozioökonomische Faktoren. Gut ausgebildete Menschen, die Kohlenhydrate mit hohem GI abschneiden, passen ihre Ernährung und ihren Lebensstil mit größerer Wahrscheinlichkeit bewusst an, um nicht nur das Krebsrisiko, sondern auch viele andere Krankheiten zu senken.
Der Mechanismus, der Lebensmittel mit hohem GI mit Lungenkrebs in Verbindung bringt, ist noch nicht bekannt. Laut einem der Autoren der Studie, Dr.Stefan Melkonyan, können hohe Blutzucker- und Insulinspiegel, die durch raffinierte Kohlenhydrate verursacht werden, einen starken Einfluss auf die Insulinproduktion haben -ähnliche Wachstumsfaktoren (IGFs). Frühere Studien haben gezeigt, dass erhöhte IGF-Spiegel mit einem erhöhten Risiko für Lungenkrebs verbunden sind.
Zum ersten Mal stellt diese Studie einen und einen so signifikanten Zusammenhang zwischen Lebensmitteln mit hohem GI und Lungenkrebs her, der einer der häufigsten und gefährlichsten Krebsarten ist. Es gibt aber auch eine Reihe von Einschränkungen.
Erstens können epidemiologische Studien dieser Art statistisch signifikante Assoziationen herstellen, aber keine Kausalität nachweisen. Kontrollierte Experimente sind bei der Untersuchung von Krebsrisikofaktoren jedoch nicht möglich, sodass Sie sich auf die Epidemiologie als Hauptinstrument verlassen müssen.
Zweitens ist die retrospektive Erhebungsmethode ziemlich ungenau: Wenn Menschen versuchen, sich an ihre Ernährung im letzten Jahr zu erinnern und sie detailliert zu beschreiben, werden sie oft verwirrt, machen Fehler, verschönern ihr Verhalten und geben die Antwort, die ihnen am „richtigsten“ erscheint.
Drittens wurde die Studie nur an nicht-lateinamerikanischen weißen Amerikanern durchgeführt, was die ethnische Bandbreite stark einschränkt, und die Anzahl der Teilnehmer war relativ gering.
Es ist klar, dass für eine weitere Untersuchung des Themas langfristige Kohortenstudien mit einer viel größeren Anzahl von Teilnehmern erforderlich sind. Die Tatsache, dass eine neue Suchrichtung festgelegt und ein neuer Risikofaktor identifiziert wurde, ist jedoch bereits eine große Leistung.
Interessanterweise haben frühere Studien andere Lebensmittel wie rotes Fleisch mit Lungenkrebs in Verbindung gebracht. In epidemiologischen Studien ist es jedoch sehr schwierig, einige Faktoren von anderen zu trennen, insbesondere wenn es um Ernährung geht. Hier kann die Tatsache, dass in vielen Ländern und insbesondere in den Vereinigten Staaten ein hoher Fleischkonsum direkt mit einem hohen Konsum von Fast Food in Verbindung gebracht werden kann, das fast ausschließlich aus Lebensmitteln mit einem hohen GI besteht: Brot, Pommes Frites und Zucker Getränke, spielt eine Rolle.
Der Zusammenhang zwischen Lungenkrebs und dem Verzehr verschiedener Lebensmittel wird über viele Jahre untersucht, aber die Tatsache, dass sehr ernsthafte Verdächtigungen auf raffinierte Kohlenhydrate gefallen sind, sollte derzeit berücksichtigt werden. Zu den Gründen, süße und stärkehaltige Lebensmittel abzulehnen, kam noch eines hinzu - und das sehr schwer. Dies betrifft in erster Linie Nichtraucher. Der Rest sollte auch mit dem Rauchen aufhören.
